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    什么是胚芽米?

    一粒米中66%的營養在胚芽中,29%的營養在泡膜和麩皮中,精白米的營養只占一粒米全部營養的5%。一粒大米的營養大部分集中在胚芽中,也就是說:用胚芽米熬成的一碗粥可以頂過13碗精白米的營養!

    什么是胚芽米?

    說起胚芽米,估計很多伙伴們還是只有個大概的了解。

    胚芽米,顧名思義是一種帶著胚芽的大米,而不是發芽的米哦;很多人都認為胚芽米是通過發芽而成,其實不然,反而是通過一種特殊專有技術才保留了稻谷的胚芽,而這種技術是“柔性智能識別切削”工藝。

    其所謂的‘芽’乃是生出新的生命的部分。胚芽米,其科學標準名稱應該叫“留胚米”由于胚芽中含有豐富的營養及生命的根源,并藉此營養而萌發新的稻苗,所以胚芽米也被稱之為“活米”。

    因為其對碾米機和每一粒大米的質量都有很高的要求,碾出來的胚芽米去除外殼的粗糙口感同時保留大米的米胚。按國家標準<留胚率>規定,胚芽留粒率達百分之八十以上才是真正的胚芽米,但是其胚芽保留量率百分之三十都很難作到。所以在導致胚芽米在市場認識度都不高。

    大家都知道,我們平常所吃的精白米是通過多重加工而成的,去超市購買的時候,看著一粒粒白晶瑩剔透的大米,很多人都覺得這樣的大米質量很好,其實,相反的正是這樣大米的表面看著不錯,但是所保留的營養卻是極少的。其中文章就在于加工過程:谷殼磨少,大米營養保留多,但是口感十分糙,不夠滑潤,就像輕碾米糙米,都是營養豐盛但是口感上略微次了點,不受大眾接受;而磨得多了,又容易流失大米的營養,使大米僅僅有充饑的作用,浪費了一日三餐滋補的好機會,類似于精白米在營養上就大打折扣了。

    正因如此,才有了胚芽米的出現,胚芽米是通過輕碾,剛剛保留了稻谷胚芽和部分糊粉層,也是因為這部分的糊粉層,使其外觀上顏色上泛黃,似陳米。外觀上,它就是比大米多了一個小黃點,但是卻是一顆米的精髓。

    胚芽米是真正作到保全糙米營養,并留存新米的鮮香,不像普通精白米有著濃烈的防腐劑味道,煮出來的米飯或者米粥,口感軟糯香甜。一日三餐食用這樣的大米,不僅口感上達到最佳,營養更是滋補的巔峰!

    那到底有什么營養呢?

    接下來讓我們詳細分析一下。

    數據顯示,一粒米中66%的營養在胚芽中,29%的營養在泡膜和麩皮中,精白米的營養只占一粒米全部營養的5%。一粒大米的營養大部分集中在胚芽中,也就是說:用胚芽米熬成的一碗粥可以頂過13碗精白米的營養!

    那66%的營養里都有些什么呢?

    被譽為“天賜營養源”胚芽蘊含豐富的蛋白質、淀粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質,且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等。而這些成份是普通精白米沒有的。

    學齡前兒童需要每天從食物中補充維生素B族;谷物的胚和糠麩、酵母、硬果、豆類、瘦肉等,都是維生素B族的良好來源,尤其是糧食的表皮含維生素B族豐富。

    而胚芽米富含的維生素B族剛好滿足了寶寶的成長需求,對于寶寶來說是促進兒童生長發育,調節碳水化合物代謝,幫助寶寶消化吸收。

    其中,最值得最值得一提的是胚芽米里面的γ-氨基丁酸(簡稱GABA)是一種天然存在的非蛋白質氨基酸,是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經傳達物質。當人體內GABA缺乏時,會產生焦慮、不安、疲倦、憂慮等情緒。

    GABA不是那種組成蛋白質的常見氨基酸,動、植物組織中GABA的含量都較低。例如豆葉中的GABA含量僅為0.04μg/g鮮重;根據了解每100克胚芽米中富含γ-氨基丁酸13.44毫克*。對于寶寶來說可以提高腦活力,促進大腦的新陳代謝,恢復腦細胞功能。胚芽米鈣含量是精白米的2倍,γ-氨基丁酸為精白米15倍,食物纖維接近精白米的4倍。這些豐富的營養有利于促進寶寶腦力發育,可以很好的滿足寶寶成長發育需求。

    現在胚芽米也逐漸的滲透大家的生活里,但是市面卻還是有不少“假胚芽米”,所以在購買胚芽米的時候,還是要認真的從外觀,嗅覺上辨別。還要特別的注意其保質期,真正的胚芽米因為具有生理活性,所以保質期只有6個月。

    我們的生活水平在不斷的提高,在我們的健康上,我們更應該同步提升,吃的正確,吃的營養才是真正的高水平生活。

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    作者: 鴻正電商

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